Cremige Gemüse-Pasta

Ein Gericht, das aus einer Mischung aus Pasta und cremiger Gemüsesauce mit beispielsweise Blumenkohl oder Broccoli besteht. Es ist ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sich gut als Hauptgericht oder Beilage eignet.

• Einkaufsliste
• Zubereitung

• • 450 g Gemüse, z.B. Blumenkohl, Broccoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1⁄4 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 3⁄4 TL Salz
  • 500 g Spaghetti Reggia
  • 1 EL Butter (oder 2 EL Baumnuss-Muss)
• 1. Gemüse anbraten

  1 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe zerhacken und anbraten. 50 g Gemüse sowie Petersilie beigeben. 5 Minuten anbraten und dabei umrühren – zur Seite stellen.

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Gemüse, z.B. Blumenkohl, Broccoli
  • 1⁄4 Bund Petersilie

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  2. Sauce zubereiten

  Für die Sauce nochmals 1 EL Olivenöl in Pfanne geben, Zwiebel und zweite zerhackte Knoblauchzehe anbraten. Restliches Gemüse beigeben, Hitze runterschalten; andämpfen. Wasser, Butter (oder Baumnuss-Muss) und Zitronensaft hinzufügen, salzen, alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Alles pürieren.

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Gemüse, z.B. Blumenkohl, Broccoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 3⁄4 TL Salz
  • 1 EL Butter (oder 2 EL Baumnuss-Muss)

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  3. Pasta kochen und anrichten

  Pasta in Salzwasser al Dente kochen, abtropfen und 1 dl Kochwasser beiseite stellen. Pasta und Blumenkohl vermischen, 1 dl Kochwasser dazugeben.
  In Teller geben und gerösteten Blumenkohl darüberstreuen.

  • 500 g Spaghetti Reggia

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