Risotto mit Lauch-Kartoffel und Wienerli

Lauch-Kartoffel-Risotto mit Wienerli ist ein beliebtes Gericht aus der Schweizer Küche. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Essen, das oft als Hauptgericht serviert wird.

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• Zubereitung

• • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 180 g Risotto
  • 400 g Kartoffeln, mehlig kochend, in kleinen Stücken
  • 180 g Lauch, in feinen Ringen
  • 8 dl Gemüsebouillon (20 g Gemüsebouillon-Pulver)
  • Salz und Pfeffer
  • 80 g geriebener Käse, z. B. Schweizer Halbhartkäse oder Gruyère
  • 200 g Wienerli
• 1. Risotto

  Zwiebeln fein hacken; Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden; Lauch in feine Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Reis, Lauch und Kartoffeln kurz mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und salzen. 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich Umrühren.

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 180 g Risotto
  • 400 g Kartoffeln, mehlig kochend, in kleinen Stücken
  • 180 g Lauch, in feinen Ringen
  • 8 dl Gemüsebouillon (aus 20 g Gemüsebouillon-Pulver)
  • Salz

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  2. Verfeinern

  Geriebener Käse beigeben und nach Belieben mit Pfeffer würzen. Wienerli in kleine Stücke schneiden und hinzugeben.

  • 80 g geriebener Käse, z. B. Schweizer Halbhartkäse oder Gruyère
  • 200 g Wienerli
  • Pfeffer

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